Con Ferran Adrià mantengo un debate y una creencia. Desde el año 2006 en que presentamos juntos el caso de «elBulli» en Expomanagement mantenemos un debate sobre si tenía una estrategia, o no. Ferran Adrià sostiene que no había una estrategia y que las cosas fueron surgiendo de forma espontánea. Mi opinión es que el éxito del «elBulli» es un ejemplo…