La hoja de ruta de Ferran Adrià
El debate ha terminado. Los lectores de este blog ya conocen que mantengo un debate amistoso con Ferran Adrià, desde el año 2006 en que presentamos juntos el caso de elBulli en Expomanagement, sobre si tenía una estrategia, o no. Ferran Adrià sostiene que no había una estrategia y que las cosas fueron surgiendo de forma [...]
Ferran Adrià como oportunidad
Con Ferran Adrià mantengo un debate y una creencia. Desde el año 2006 en que presentamos juntos el caso de “elBulli” en Expomanagement mantenemos un debate sobre si tenía una estrategia, o no. Ferran Adrià sostiene que no había una estrategia y que las cosas fueron surgiendo de forma espontánea. Mi opinión es que el éxito [...]